Lebensmittelrecht: Das musst du wissen
Kennzeichnung, Allergene, Herkunft: An der Bedientheke gelten besondere Informationspflichten. Hier ein Überblick über die wichtigsten Punkte.
Skipu Redaktion · 9. Oktober 2026 · 5 Min.
Das Wichtigste in Kürze
- Auch lose Ware muss über Allergene informieren.
- Für viele Fleischarten gilt eine Herkunftskennzeichnung.
- Im Zweifel hilft die betriebliche Dokumentation.
Allergeninformation
Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung nennt 14 Hauptallergene. Bei loser Ware muss die Information verfügbar sein – etwa schriftlich an der Theke oder in einer Mappe.
Herkunft
Für Rindfleisch gelten besondere Kennzeichnungsregeln, für Schwein, Geflügel, Schaf und Ziege muss das Aufzucht- und Schlachtland angegeben werden.