Schinken richtig präsentieren
Eine schöne Präsentation weckt Appetit. Lerne, wie du Schinken in der Theke ansprechend anordnest, richtig aufschneidest und frisch hältst.
5 Min. Lesezeit 5 Quizfragen
Ordnung in der Theke
Gruppiere Schinken nach Art: gekocht, roh geräuchert, luftgetrocknet. So finden sich Kundinnen und Kunden schnell zurecht und du kannst gezielt vergleichen.
Anschnitt zeigen
Ein frischer, sauberer Anschnitt zeigt Farbe und Struktur. Einige aufgefächerte Scheiben vor dem Stück wirken einladend.
Frische erhalten
Anschnittflächen abdecken, wenn wenig Betrieb ist, und Ware regelmäßig prüfen. Luftgetrockneter Schinken trocknet an der Schnittfläche schnell aus.
Das Wichtigste in Kürze
- Schinken nach Sorten gruppieren.
- Frischen Anschnitt sichtbar präsentieren.
- Schnittflächen vor dem Austrocknen schützen.
- Probierscheiben gezielt einsetzen.
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5 Fragen · ca. 2 Minuten
Zum WissenstestDemo-Schulung im Skipu-Prototyp. Betriebliche Vorgaben gehen immer vor.